Nous sommes super fans de cette recette de calzone à la poêle qui vient satisfaire nos envies (très régulières) de pizza, même sur la route, même sans four ! Une pâte maison très simple, une garniture de légumes de saison, une béchamel fromagère ultra facile à faire, un aller-retour à la poêle et le tour est joué !
TEMPS
Total : 1 h 30
Préparation : 20 min
Cuisson / Repos : 1 h 10
DIFFICULTÉ
Facile
PRIX
Économique
NOMBRE DE PORTIONS
4 calzones, 2 personnes
SAISON
Toute l’année
RÉGIME
Vegan
OPTIONS
Pour la vie en van
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte :
- 2 mugs de farine (ici de la farine de blé complète)
- 1 càs de levure boulangère
- 1 càs de sucre en poudre
- 5 càs d’huile d’olive
- 1 càs de sel
Pour la béchamel vegan :
- 1 mug de lait végétal
- 1 càs de fécule de maïs
- 2 càs de levure nutritionnelle
- 1 càs d’huile végétal
- sel, poivre, noix de muscade
Pour la garniture :
- purée de tomate pour la base
- légumes de saison au choix, ici : épinards, champignons, tomates séchées, olives noires
- ail en poudre, origan, sel, poivre
MATÉRIEL :
- 1 réchaud
- 1 mug (pour le dosage)
- 1 saladier ou grand bol
- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 fouet
- 1 spatule
- 1 cuillère à soupe
ÉTAPES :
- Mélanger la levure boulangère et le sucre dans un peu d’eau, si possible tiède, et laisser poser 5 minutes.
- Dans le saladier, mettre la farine et le sel et mélanger.
- Ajouter l’huile d’olive et l’eau contenant la levure et le sucre, mélanger.
- Ajouter de l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts, il faut compter environ les 2/3 d’un mug.
- Pétrir la pâte environ 5 minutes, en rajoutant un peu de farine si elle colle.
- Caresser la boule de pâte avec un peu d’huile d’olive et laisser reposer minimum 1 h.
- Cuire vos différents légumes.
- Préparer la béchamel en mélangeant le lait végétal, la fécule de maïs, l’huile, le sel, le poivre et la noix de muscade dans une casserole sur feu doux.
- Fouetter sans cesse jusqu’à que ça épaississe.
- Séparer votre pâte à pizza en 4 boules et étaler avec les doigts.
- Disposer la purée de tomate en base sur toute la surface sauf les bords, puis les légumes, les épices et la béchamel sur une moitié.
- Replier la pâte pour fermer la calzone en pinçant bien les bords.
- Faire cuire à feu moyen à la poêle, 5 minutes de chaque côté et 1 minute sur la tranche.
- Déguster chaud ou emporter froid pour manger où vous voulez !








