recette chapati pain indien a la poele

Nous avons passé trois mois en Inde où nous avons accompagné quasiment tous nos repas de chapatis, ces pains traditionnels indiens, sans levure, qu’on fait à la poêle. Nous avons appris à les faire dès nos premiers jours dans le pays avec Shammo, notre hôte couchsurfing qui nous a partagé quelques astuces !

En Inde, ils servent comme accompagnement aux plats en sauce (c’est-à-dire quasiment tous les plats) : on en déchire un petit bout avec les doigts et on s’en serre comme une pince/cuillère pour manger. On s’y fait vite puisqu’ils remplacent les couverts dans de nombreux endroits.

Ils sont tellement simples à faire et économiques que nous continuons à en faire régulièrement depuis que nous sommes en Nouvelle-Zélande : pour accompagner une salade ou un dhal, pour se faire des tartines de houmous ou pour s’en faire des wraps par exemple.

TEMPS
Total : 20 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

DIFFICULTÉ 
Facile

PRIX
Économique

NOMBRE DE PORTIONS
2

SAISON
Toute l’année

RÉGIME
Vegan

OPTIONS
Pour la randoPour la vie en van 

INGRÉDIENTS :

  • 1 mug de farine de blé pour faire 2 chapatis (on en mange généralement 2 chacun par repas)
  • 1/3 de mug d’eau pour 1 mug de farine
  • 1 càs de sel
  • 1 càs d’huile végétale

MATÉRIEL :

  • 1 réchaud
  • 1 mug (pour le dosage)
  • 1 saladier ou grand bol
  • 1 poêle
  • 1 planche à découper ou un plan de travail disponible
  • 1 gourde ou une bouteille en verre
  • 1 pince (optionnel)

ÉTAPES :

  1. Dans le saladier, mélanger la farine, le sel et l’huile.
  2. Ajouter l’eau au fur et à mesure.
  3. Pétrir rapidement avec les mains : il faut obtenir une pâte assez souple qui ne colle plus aux doigts. Ajuster les quantités de farine ou d’eau si nécessaire.
  4. Séparer votre pâte en plusieurs boules (2 boules si vous avez utilisé 1 mug de farine, 4 si vous en avez utilisé 2, etc.).
  5. Fariner votre planche ou plan de travail et étaler la pâte pour obtenir des galettes fines. Une gourde, une bouteille de vin ou de bière remplace parfaitement les rouleaux à pâtisserie !
  6. Faire cuire dans la poêle chaude à feu assez fort des deux côtés. Pas besoin de rajouter de l’huile dans la poêle. 
  7. Prendre le chapati cuit avec la pince et le poser directement sur le feu (à feu doux) quelques secondes de chaque côté pour lui donner un petit parfum fumé.
recette chapatis pain à la poele indiens
recette chapatis pain à la poele indiens
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2008 chapatis

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