C’est la recette que je fais plusieurs fois par semaine ces temps-ci. Faciles, rapides à faire, ces crêpes vegan sont idéales pour les matins où je veux prendre mon temps dans le van, profiter un peu d’un chouette spot.

Je les fais soit en version « neutre », avec une pointe de sel, pour pouvoir les manger avec du salé (avocat, houmous, crudités…) comme du sucré. Soit sucrées quand je veux manger tout plein de tartinade amandes-cacao ou – ma version préférée – sucre et jus de citron.

TEMPS
Total : 25 min
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min

DIFFICULTÉ 
Facile 

PRIX
Économique

NOMBRE DE PORTIONS
2

SAISON
Toute l’année 

RÉGIME
Vegan

OPTIONS
Pour la vie en van 

INGRÉDIENTS :

  • 2 mugs de farine de blé blanche
  • 2 càs de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel (pour une version neutre) ou 2 càs de sucre (pour une version sucrée)
  • 2 mugs 1/2 de lait végétal
  • 2 càs d’huile végétale neutre

MATÉRIEL :

  • 1 réchaud
  • 1 mug (pour le dosage)
  • 1 saladier ou grand bol
  • 1 poêle
  • 1 fouet
  • 1 spatule
  • 1 cuillère à soupe

ÉTAPES :

  1. Mélanger tous les ingrédients secs et l’huile dans un saladier.
  2. Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant avec le fouet jusqu’à obtenir une texture homogène.
  3. Verser une louche de la pâte sur la poêle chaude et la faire tourner pour obtenir une couche fine.
  4. Quand les bords se décollent, décoller le reste de la crêpe à l’aide de la spatule et la retourner, soit avec la spatule, soit en la faisant sauter !
2102 Crêpes

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