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Cooking blog – vegan recipes easy to make on the road

Index of recipes

Breads

Aloo partaha recette indienne vegan

Aloo parathas: Indian stuffed bread with potatoes

recette chapati pain indien a la poele

Chapatis: Indian pan-fried breads

Galettes sarrasin patate

Pontavy vegan pancakes: with potatoes & buckwheat

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Une journée dans ma popote sur le Te Araroa / Wha

Une journée dans ma popote sur le Te Araroa / What I eat in a day on the Te Araroa

🇫🇷

Il y a quasiment un an, je commençais une longue marche pour traverser l'île du Sud de la Nouvelle Zélande sur le Te Araroa.

En tant que vegan, j'ai fait particulièrement attention à mon alimentation : assez énergétique, assez équilibrée, assez riche en protéines. Voici un aperçu de ce que je mange typiquement dans une journée de randonnée.

À noter que toutes les quantités sont pour trois personnes puisque j'ai pu partager cette aventure avec les meilleures compagnonnes de chemin ! ♥️

🇳🇿

Almost a year ago, I started a long walk to cross the South Island of New Zealand on Te Araroa.

As a vegan, I paid particular attention to my diet: quite energetic, quite balanced, quite rich in proteins. Here's an overview of what I typically eat on a day hike.

Note that all quantities are for three people since I was able to share this adventure with the best trail mates! ♥️

#TeAraroa #TeAraroaTrail #ThruHike #ThruHiker #VeganThruHike #VeganHike

Cuisiner sur le feu / Cook on fire pit 🇫🇷

Cuisiner sur le feu / Cook on fire pit

🇫🇷

J'ai parcouru la côte Sud Australienne en hiver. Et partout, nous avons senti comme la question du feu est importante ici. Tous les étés, le pays brûle.

Pour prévenir les feux de camps sauvages qui représentent un grand risque, il y a des espaces dédiés au feu et protégés dans de nombreux free camps. Et du bois en vente un peu partout pour que les gens ne coupent pas les branches des arbres eux-mêmes, ou ne prennent pas le bois mort qui peut représenter un abris précieux pour la faune.

Ça m'a permis de cuisiner sur le feu en toute sécurité. J'ai pu tester quelques recettes. Rien ne vaut le petit goût fumé de la cuisson au feu de bois.

🇭🇲

I traveled the South Australian coast in winter. And everywhere, we felt how important the fire issue is here. Every summer, the country burns.

To prevent wildfires, which are a great risk, there are dedicated and protected fire areas in many free camps. And wood for sale everywhere so that people don't cut the branches of trees themselves, or take the dead wood that can represent a valuable shelter for wildlife.

This allowed me to cook over the fire safely. I was able to test a few recipes. Nothing beats the smoky taste of cooking over a wood fire.

🇫🇷 Voici quelques que mois que je ne suis p

🇫🇷

Voici quelques que mois que je ne suis plus sur les routes et que je cuisine dans une vraie cuisine. Trop facile.

Je suis arrivée au Canada début novembre, et j'attends le printemps pour refaire de bons bivouacs. Les montagnes tout autour me narguent. J'ai hâte.

J'ai quand même quelques recettes à vous partager de mes deux mois de road trip en Australie.

Un peu d'activité par ici dans les prochaines semaines donc !

🇨🇦

It's been a few months since I've been on the road and cooking in a real kitchen. Too easy.

I arrived in Canada at the beginning of November, and I'm waiting for spring to make good bivouacs again. The mountains all around are taunting me. I'm looking forward to it.

I still have some recipes to share with you from my two months road trip in Australia.

A bit of activity around here in the next few weeks!

Couscous ! 🇫🇷 Ok, le couscous en rando, ç

Couscous !

🇫🇷

Ok, le couscous en rando, ça n'a rien de très original. Et pour cause, c'est l'une des solutions les plus idéales qui soit : bon rapport poids/calories, rapide à faire, pas cher, possible de faire sans cuisson (1h dans l'eau froide au lieu de 1 min dans l'eau chaude), réconfortant, rassasiant et avec plein de variations possibles.

Voici donc ma version du couscous façon "on trouve pas grand chose dans les supermarchés au milieu de nulle part" (quantités pour une personne) :

- 3/4 d'un mug de couscous
- 1 petit sachet de petits pois déshydratés
- une bonne poignée de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
- une poignée de protéines de soja (si j'en trouve, ce qui est loin d'être toujours le cas !)
- 1 mug d'eau bouillante

- sel, poivre, ail en poudre et autres épices selon les goûts
- 1 peu d'huile d'olive (en rando, je transporte de l'huile d'olive dans une petite gourde souple)
- du concentré de tomate en tube

C'est quoi votre couscous facile à vous ?

🇳🇿

Ok, couscous while hiking is not very original. And for good reason, it's one of the most ideal solutions: good weight/calories ratio, quick to make, cheap, possible to make without cooking (1h in cold water instead of 1 min in hot water), comforting, satiating and with lots of possible variations.

Here's my version of couscous in the "you can't find much in the supermarkets in the middle of nowhere" way (quantities for one person):

- 3/4 of a mug of couscous
- 1 small bag of dehydrated peas
- a good handful of raisins
- 1 tablespoon of vegetable broth powder
- a handful of soy protein (if I can find it, which is not always the case!)
- 1 mug of boiling water
- salt, pepper, garlic powder and other spices to taste
- 1 bit of olive oil (when hiking, I carry olive oil in a small soft flask)
- tomato paste in a tube

What is your easy couscous?

#TeAraroa #TeAraroaTrail #ThruHike #ThruHiker #VeganThruHike #VeganHike

Accessoires pour cuisiner en bivouac (traduction d

Accessoires pour cuisiner en bivouac (traduction dans le post précédent) / Accessories to cook in bivouac

🇳🇿

I have prepared a small selection of accessories and tips that I use to cook in bivouac. Don't hesitate to share yours in comments!

1- Chopsticks. It's light and it replaces the spatula for cooking. So I usually have a pair of chopsticks, a spork (spoon/fork) and my Laguiole knife.

2- A small soft flask to put olive oil in. Mine is 50cl, so if I need less, I don't fill it to the top and it takes up less space. And it's nice to have a little olive oil in the hiking dishes which often lack fat.

3- Spice mixes in small freezer bags. I had salt, pepper, ginger/garlic, Italian herbs/garlic/spirulina, curry/chili.

4- A tiny cutting board from Light my fire that doubles as a colander. Because I think it happened to all the walkers to spill all the dinner on the ground while trying to drain the cooking water without a colander (and that's the sadness!).

5- An Aeropress for making coffee. I have a metal filter and I don't use the measuring spoon or the little funnel that comes with it. I had just done some testing before I left to see what dosage of coffee and water works for me.

6- Two plastic peanut butter jars. One for peanut butter (we eat it all the time). I usually buy good peanut butter that comes in glass jars and transfer it to my plastic jar so it's lighter. And the second one I use to soak my breakfast in cold water and carry it in my bag without the risk of leakage.

#TeAraroa #TeAraroaTrail #ThruHike #ThruHiker #VeganThruHike #VeganHike

Accessoires pour cuisiner en bivouac / Accessories

Accessoires pour cuisiner en bivouac / Accessories to cook in bivouac (translation in the next post)

🇫🇷

J'ai préparé une petite sélection des accessoires et astuces que j'utilise pour cuisiner en bivouac. N'hésitez pas à partager les vôtres en commentaire !

1- Les baguettes. C'est léger et ça remplace la spatule pour cuisiner. J'ai donc généralement une paire de baguettes, une spork (cuillère/fourchette) et mon couteau Laguiole.

2- Une petite gourde souple pour mettre de l'huile d'olive. La mienne fait 50cl, si j'ai besoin de moins, je ne la remplis pas à fond et elle prend donc moins de place. Et c'est appréciable d'avoir un peu d'huile d'olive dans les plats de rando qui manquent souvent de matière grasse.

3- Des mélanges d'épices dans des petits sacs de congélation. J'avais sel, poivre, gingembre/ail, herbes italiennes/ail/spiruline, curry/piment.

4- Une mini planche à découper de la marque Light my fire qui sert aussi de passoire. Parce que je pense que c'est arrivé à tous les marcheurs de renverser tout le dîner sur le sol en essayant de vider l'eau de cuisson sans passoire (et c'est la tristesse !).

5- Une Aeropress pour faire le café. J'ai un filtre en métal et je n'utilise pas la cuillère doseuse ou le petit entonnoir qu'il y a quand on l'achète. J'avais juste fait des tests avant de partir pour savoir quel dosage de café et d'eau me convient.

6- Deux pots de beurre de cacahuètes en plastique. L'un pour du beurre de cacahuètes (on en mange tout le temps). J'achète généralement du bon beurre de cacahuètes qu'on trouve dans des pots en verre et je le transvase dans mon pot en plastique pour que ce soit plus léger. Et le deuxième me sert à faire tremper mon petit déjeuner dans l'eau froide et à le transporter dans mon sac sans risque de fuite.

#TeAraroa #TeAraroaTrail #ThruHike #ThruHiker #VeganThruHike #VeganHike

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