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Cooking blog – vegan recipes easy to make on the road

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Vegan Buddha bowls ideas for fall & winter

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Vegan sandwich with grilled chickpeas & peanut sauce

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Raw winter salad: carrots, cabbage & peanuts

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Couscous ! 🇫🇷 Ok, le couscous en rando, ç

Couscous !

🇫🇷

Ok, le couscous en rando, ça n'a rien de très original. Et pour cause, c'est l'une des solutions les plus idéales qui soit : bon rapport poids/calories, rapide à faire, pas cher, possible de faire sans cuisson (1h dans l'eau froide au lieu de 1 min dans l'eau chaude), réconfortant, rassasiant et avec plein de variations possibles.

Voici donc ma version du couscous façon "on trouve pas grand chose dans les supermarchés au milieu de nulle part" (quantités pour une personne) :

- 3/4 d'un mug de couscous
- 1 petit sachet de petits pois déshydratés
- une bonne poignée de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
- une poignée de protéines de soja (si j'en trouve, ce qui est loin d'être toujours le cas !)
- 1 mug d'eau bouillante

- sel, poivre, ail en poudre et autres épices selon les goûts
- 1 peu d'huile d'olive (en rando, je transporte de l'huile d'olive dans une petite gourde souple)
- du concentré de tomate en tube

C'est quoi votre couscous facile à vous ?

🇳🇿

Ok, couscous while hiking is not very original. And for good reason, it's one of the most ideal solutions: good weight/calories ratio, quick to make, cheap, possible to make without cooking (1h in cold water instead of 1 min in hot water), comforting, satiating and with lots of possible variations.

Here's my version of couscous in the "you can't find much in the supermarkets in the middle of nowhere" way (quantities for one person):

- 3/4 of a mug of couscous
- 1 small bag of dehydrated peas
- a good handful of raisins
- 1 tablespoon of vegetable broth powder
- a handful of soy protein (if I can find it, which is not always the case!)
- 1 mug of boiling water
- salt, pepper, garlic powder and other spices to taste
- 1 bit of olive oil (when hiking, I carry olive oil in a small soft flask)
- tomato paste in a tube

What is your easy couscous?

#TeAraroa #TeAraroaTrail #ThruHike #ThruHiker #VeganThruHike #VeganHike

Accessoires pour cuisiner en bivouac (traduction d

Accessoires pour cuisiner en bivouac (traduction dans le post précédent) / Accessories to cook in bivouac

🇳🇿

I have prepared a small selection of accessories and tips that I use to cook in bivouac. Don't hesitate to share yours in comments!

1- Chopsticks. It's light and it replaces the spatula for cooking. So I usually have a pair of chopsticks, a spork (spoon/fork) and my Laguiole knife.

2- A small soft flask to put olive oil in. Mine is 50cl, so if I need less, I don't fill it to the top and it takes up less space. And it's nice to have a little olive oil in the hiking dishes which often lack fat.

3- Spice mixes in small freezer bags. I had salt, pepper, ginger/garlic, Italian herbs/garlic/spirulina, curry/chili.

4- A tiny cutting board from Light my fire that doubles as a colander. Because I think it happened to all the walkers to spill all the dinner on the ground while trying to drain the cooking water without a colander (and that's the sadness!).

5- An Aeropress for making coffee. I have a metal filter and I don't use the measuring spoon or the little funnel that comes with it. I had just done some testing before I left to see what dosage of coffee and water works for me.

6- Two plastic peanut butter jars. One for peanut butter (we eat it all the time). I usually buy good peanut butter that comes in glass jars and transfer it to my plastic jar so it's lighter. And the second one I use to soak my breakfast in cold water and carry it in my bag without the risk of leakage.

#TeAraroa #TeAraroaTrail #ThruHike #ThruHiker #VeganThruHike #VeganHike

Accessoires pour cuisiner en bivouac / Accessories

Accessoires pour cuisiner en bivouac / Accessories to cook in bivouac (translation in the next post)

🇫🇷

J'ai préparé une petite sélection des accessoires et astuces que j'utilise pour cuisiner en bivouac. N'hésitez pas à partager les vôtres en commentaire !

1- Les baguettes. C'est léger et ça remplace la spatule pour cuisiner. J'ai donc généralement une paire de baguettes, une spork (cuillère/fourchette) et mon couteau Laguiole.

2- Une petite gourde souple pour mettre de l'huile d'olive. La mienne fait 50cl, si j'ai besoin de moins, je ne la remplis pas à fond et elle prend donc moins de place. Et c'est appréciable d'avoir un peu d'huile d'olive dans les plats de rando qui manquent souvent de matière grasse.

3- Des mélanges d'épices dans des petits sacs de congélation. J'avais sel, poivre, gingembre/ail, herbes italiennes/ail/spiruline, curry/piment.

4- Une mini planche à découper de la marque Light my fire qui sert aussi de passoire. Parce que je pense que c'est arrivé à tous les marcheurs de renverser tout le dîner sur le sol en essayant de vider l'eau de cuisson sans passoire (et c'est la tristesse !).

5- Une Aeropress pour faire le café. J'ai un filtre en métal et je n'utilise pas la cuillère doseuse ou le petit entonnoir qu'il y a quand on l'achète. J'avais juste fait des tests avant de partir pour savoir quel dosage de café et d'eau me convient.

6- Deux pots de beurre de cacahuètes en plastique. L'un pour du beurre de cacahuètes (on en mange tout le temps). J'achète généralement du bon beurre de cacahuètes qu'on trouve dans des pots en verre et je le transvase dans mon pot en plastique pour que ce soit plus léger. Et le deuxième me sert à faire tremper mon petit déjeuner dans l'eau froide et à le transporter dans mon sac sans risque de fuite.

#TeAraroa #TeAraroaTrail #ThruHike #ThruHiker #VeganThruHike #VeganHike

Du café du café du café / Coffee coffee coffee

Du café du café du café / Coffee coffee coffee

🇫🇷

Petite anecdote du jour. Avant de partir pour le Te Araroa, j'ai voulu arrêter le café. L'idée était d'ainsi n'avoir qu'un repas chaud par jour (le soir) et d'économiser sur le gaz et le poids du matériel à porter.

J'ai quand même eu la bonne idée de faire une semaine sans café avant de partir. Pour voir.

J'ai tenu quatre jour. Quatre jour...

J'ai eu des migraines, j'ai rêvé de café, j'ai beaucoup beaucoup parlé de café. Au point que le quatrième jour, à 18h, ce sont des ami•e•s qui m'ont préparé le café. "De toute façon, tu te rends bien compte que ça ne marchera pas Léa." C'est comme ça que j'ai découvert que j'avais une addiction.

Du coup, j'ai acheté une Aeropress pour pouvoir faire du café léger sans tomber dans le café instantané (sérieusement, c'est vraiment pas bon le café instantané). Et je suis ravie d'avoir fait ça.

Me réveiller tous les matins avec l'odeur du café chaud préparé par @kate.en.vert et prendre un peu de temps pour lire avant d'entamer une grosse journée de marche fut un réel plaisir au quotidien. Le genre de petits plaisirs qui prennent toute leur importance dans un contexte comme celui-ci.

Aucun regret donc, je garde encore un peu cette addiction.

Et vous ? Vous avez un petit luxe comme ça en rando ?

🇳🇿

Little anecdote of the day. Before leaving for Te Araroa, I wanted to stop drinking coffee. The idea was to have only one hot meal a day (in the evening) and to save on gas and the weight of the equipment to carry.

I still had the good idea to do a week without coffee before leaving. Just to see.

I lasted four days. Four days...

I had migraines, I dreamed about coffee, I talked a lot about coffee. So much so that on the fourth day, at 6pm, my friends made me coffee. "Anyway, you realize that it won't work, Léa. That's how I discovered that I had an addiction.

So I bought an Aeropress so I could make light coffee without falling into instant coffee (seriously, instant coffee is really bad). And I'm glad I did.

Waking up every morning to the smell of hot coffee brewed by @kate.en.vert and taking some time to read before starting a big day of walking [...]

Purée aux champignons / Mushroom purée 🇫🇷

Purée aux champignons / Mushroom purée

🇫🇷

Il y a une nouvelle recette pour la rando sur le blog ! À la fois super rapide et ultra réconfortante après une grosse journée de marche. Pleinement appréciée durant le Te Araroa !

🇳🇿

There's a new hiking recipe on the blog! Both super fast and ultra comforting after a big day of hiking. Fully appreciated during Te Araroa!

#TeAraroa #TeAraroaTrail #ThruHike #ThruHiker #VeganThruHike #VeganHike

Petit-déjeuner vegan en rando / Vegan breakfast f

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