Les boules d’énergie ou energy balls, ce sont des petites boules crues à base de dattes et d’oléagineux, donc pleines de fibres, de protéines et naturellement bien sucrées. Nous les avons découvertes en devenant vegan et c’est simplement la recette parfaite pour voyager, pour emmener en randonnée, pour avoir un snack sain dans une journée chargée (ou pour se gaver en travaillant sur le blog…).
Après plusieurs tests, voici une recette que nous aimons beaucoup : peu d’ingrédients, un cœur croquant et la parfaite combinaison chocolat et cacahuètes (sérieusement, on n’a rien inventé de mieux !). C’est une recette qui risque bien de devenir un de nos classiques !
TEMPS
Total : 1 h
Préparation : 15 min
Repos : 45 min
DIFFICULTÉ
Facile
PRIX
Économique
NOMBRE DE PORTIONS
12 boules
SAISON
Toute l’année
RÉGIME
Vegan
OPTIONS
Pour la rando / Sans cuisson / Pour la vie en van / Sans gluten
INGRÉDIENTS :
- 1 mug de dattes dénoyautées
- 1/2 mug d’amandes en poudre
- 4 càs de beurre de cacahuètes
- 3 càs de cacao en poudre cru
- 1 pincée de sel
- quelques cacahuètes ou amandes (pour le centre)
- de la coco râpée (pour l’enrobage) (optionnel)
MATÉRIEL :
- 1 mug (pour le dosage)
- 1 saladier ou grand bol
- un petit mixeur
- 1 passoire
- 1 couteau
- 1 cuillère à soupe
ÉTAPES :
- Couper vos dattes en petits morceaux et, si elles ne sont pas déjà super tendres, les réhydrater une dizaine de minutes dans de l’eau chaude.
- Mélanger les dattes égouttées avec les amandes en poudre, le beurre de cacahuètes, le cacao en poudre et le sel.
- Mixer le tout (et si, comme nous, vous avez un tout petit mixeur, offrez-lui des pauses régulières).
- Laisser la mixture refroidir un peu (20 à 30 minutes).
- Former des petites boules, puis les aplatir avec le pouce pour insérer une amande entière ou 3 cacahuètes avant de refermer la boule et de bien la former avec les mains.
- Éventuellement rouler la boule dans de la coco râpée.
- Recommencer jusqu’à ne plus avoir de pâte (environ 12 boules de 3 cm de diamètre).
- Essayer de ne pas tout manger d’un coup.
- Variantes possibles : remplacer les dattes par des figues sèches, remplacer le beurre de cacahuètes par du beurre d’amandes, intégrer de l’okara, mettre une noisette au centre, remplacer le cacao cru par de la poudre de caroube, etc.
