Galettes sarrasin patate

Alors que nous partagions nos pancakes salés au sarrasin sur Instagram, quelqu’un nous a suggéré d’y rajouter de la pomme de terre écrasée pour en faire des galettes de Pontavy. Nous avons rapidement testé et nous sommes complètement séduits par cette recette. C’est un accompagnement idéal pour les salades ou pour tartiner de bonnes choses dessus, c’est ultra économique. Et puis c’est vraiment simple à faire en van ou pour emmener froides en rando. Bref, cette recette a tout bon pour les voyageuses et voyageurs !

TEMPS
Total : 25 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

DIFFICULTÉ 
Facile

PRIX
Économique 

NOMBRE DE PORTIONS
4

SAISON
 Toute l’année

RÉGIME
Vegan

OPTIONS
Pour la randoPour la vie en vanSans gluten

INGRÉDIENTS :

  • 2 grosses patates (il faut que leur chair écrasée remplisse environ 1 mug)
  • 1 mug de farine de sarrasin
  • 3 càs d’huile végétale
  • sel, poivre, noix de muscade

MATÉRIEL :

  • 1 réchaud
  • 1 mug (pour le dosage)
  • 1 saladier ou grand bol
  • 1 casserole
  • 1 poêle
  • 1 couteau
  • 1 fourchette
  • 1 spatule
  • 1 cuillère à soupe

ÉTAPES :

  1. Faire cuire les pommes de terre coupées en petits morceaux environ 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
  2. Écraser les pommes de terre cuites à la fourchette au fond du saladier.
  3. Rajouter la farine, l’huile végétale et les épices et bien mélanger.
  4. Rajouter de l’eau dans la préparation (environ 1 mug) afin d’obtenir une pâte homogène et crémeuse (comme une pâte à pancakes).
  5. Verser quelques cuillères à soupe de pâte dans la poêle chaude pour former une galette d’une quinzaine de centimètres de diamètre.
  6. Faire cuire quelques minutes de chaque côté puis recommencer jusqu’à ne plus avoir de pâte !
galettes patates sarrasin sans gluten
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