Un vrai classique lorsque l’on voyage en véhicule aménagé ou en bateau (ou juste quand on n’a pas de four), voici ma version de la pizza à la poêle.

Je vous propose ici une base avec de la farine de pois chiches, histoire d’ajouter des protéines (et parce que j’aime bien le goût). Pour une version sans gluten, il est possible de remplacer les quelques cuillères de farine de blé que je mets par de la farine de riz.

Et bien entendu, la garniture est à varier au fil des saisons et des lieux. Ici, elle correspond à ce que j’avais sous la main en plein hiver en Nouvelle-Zélande.

Bon appétit !

TEMPS
Total : 20 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

DIFFICULTÉ 
Facile 

PRIX
Économique 

NOMBRE DE PORTIONS
1

SAISON
Toute l’année

RÉGIME
Vegan

OPTIONS
Pour la vie en van / One pot / Sans gluten

INGRÉDIENTS :

Pour la base :

  • 1/2 mug de farine de pois chiches 
  • 3 càs de farine de blé
  • 1/2 càs de sel
  • 1 càs d’ail en poudre (facultatif)
  • 3 càs d’huile d’olive

Pour la garniture (à adapter selon la saison et le lieu) :

  • sauce tomate
  • mozzarella vegan
  • quelques feuilles d’épinards
  • 1 champignon
  • 4 olives noires
  • des herbes de Provence
  • quelques graines de courges et de tournesol

MATÉRIEL :

  • 1 réchaud
  • 1 mug (pour le dosage)
  • 1 saladier ou grand bol
  • 1 poêle
  • 1 planche à découper
  • 1 spatule
  • 1 cuillère à soupe

ÉTAPES :

  1. Dans le bol, mélanger la farine de pois chiches, la farine de blé, le sel, l’ail en poudre et l’huile d’olive.
  2. Ajouter un petit fond d’eau tout en mélangeant avec la cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Former une boule avec les mains.
  3. Préparer la garniture à côté pour pouvoir tout mettre rapidement (laver et couper les légumes, râper le fromage vegan si besoin).
  4. Faire chauffer la poêle sur feu fort le temps d’étaler la pâte avec les mains sur la planche farinée. Essayer de faire une base assez homogène en terme d’épaisseur. Fariner les deux côtés.
  5. Faire cuire la pâte 2 minutes à feu fort d’un côté puis retirer du feu.
  6. Retourner la base à l’aide de la spatule et garnir la pizza hors du feu. Si vous utilisez du fromage vegan, mettez-le directement sur la sauce tomate afin qu’il fonde bien.
  7. Faire cuire 8 minutes à feu moyen dont les 4 dernières minutes sous un couvercle. 
  8. Découper les parts à l’aide d’une paire de ciseaux (c’est plus facile) et déguster !
2108 Pizza vegan à la poêle sans four

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