Nous mangeons de la salade de légumes crue plusieurs fois par semaine : elle est facile à faire, on peut l’emporter facilement pour déjeuner en extérieur, elle nous permet d’économiser du gaz, on peut en faire plein de variantes et elle est tellement bonne qu’on ne s’en lasse pas !
Nous vous partageons ici la recette de base : carottes râpées, chou rouge et sauce à la cacahuète, ainsi que plein d’idées de variantes (même si la liste est loin d’être exhaustive !). D’ailleurs, si vous en faites des variantes, n’hésitez pas à nous partager les idées en commentaire !
Généralement, nous en faisons soit un repas complet (avec un peu de pain, un chapati à côté ou du quinoa dedans), soit nous l’accompagnons avec une tartine de houmous ou autre, soit nous l’intégrons dans nos sandwiches ou burgers.
TEMPS
Total : 15 min
Préparation : 15 min
DIFFICULTÉ
Facile
PRIX
Économique
NOMBRE DE PORTIONS
2
RÉGIME
Vegan
OPTIONS
Sans cuisson / Pour la vie en van / One pot / Sans gluten
INGRÉDIENTS :
Pour la salade :
- 1 grosse carotte (ou 2 moyennes) = 1/3 du volume
- du chou rouge ou blanc = 2/3 du volume
Idées d’ingrédients bonus :
- 1 gousse d’ail (ou plus)
- 1 échalote
- des graines (sésames, tournesol, courge… si possible grillées)
- du quinoa cuit
- des graines germées
- des cacahuètes
- des croûtons de pain frottés à l’ail
- du gingembre frais
- des nouilles cuites (type soba, nouilles de riz ou restant de pâtes de la veille)
- de la levure nutritionnelle
- des paillettes d’algue
Pour la sauce :
- 2 càs de beurre de cacahuètes
- 2 càs de tamari
- 2 càs de jus de citron
- 6 càs d’eau (si possible tiède)
MATÉRIEL :
- 1 saladier ou grand bol
- 1 râpe
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 cuillère à soupe
ÉTAPES :
- Mettre les ingrédients pour faire la sauce au fond du saladier et bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Râper la carotte et couper finement le chou.
- Mélanger avec d’éventuels ingrédients bonus dans le saladier.
- Manger tout de suite ou laisser reposer quelques heures (la salade en sera encore meilleure).
