Voici une salade à emporter qui tient bien au ventre : riz, pois chiches et mayonnaise vegan avec quelques paillettes d’algues. Elle rappelle beaucoup les salades de thon-mayonnaise (mais en encore plus mieux bon !).
TEMPS
Total : 15 min
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
DIFFICULTÉ
Facile
PRIX
Économique
NOMBRE DE PORTIONS
4
SAISON
Toute l’année
RÉGIME
Vegan
OPTIONS
Pour la rando / Pour la vie en van / Sans gluten
INGRÉDIENTS :
Pour la salade :
- 2 mugs de riz blanc
- 1 conserve de pois chiches (la méthode pour faire ses conserves de pois chiches ici)
- 3 càs de paillettes d’algues
- sel, poivre
Pour la mayonnaise vegan :
- 4 càs de yaourt végétal
- 2 càs de moutarde
- 2/3 d’un mug d’huile végétale (typo colza ou olive)
- 1 pincée de curcuma (optionnel : pour la couleur)
- sel, poivre
MATÉRIEL :
- 1 réchaud
- 1 mug (pour le dosage)
- 1 saladier ou grand bol
- 1 casserole
- un petit mixeur
- 1 cuillère à soupe
ÉTAPES :
- Faire bouillir 3 mugs d’eau salée (1 fois 1/2 le volume du riz) puis ajouter le riz (préalablement rincé) et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau.
- Préparer la mayonnaise vegan en mixant ensemble tous les ingrédients jusqu’à qu’elle est une belle texture de mayonnaise.
- Mixer brièvement ou écraser les pois chiches pour obtenir un émietté.
- Mélanger la mayonnaise et les pois chiches au riz puis saupoudrer avec les paillettes d’algues (pour rappeler le goût de la mer et faire le plein d’iode), le sel et le poivre.
