salade riz pois chiches mayo vegan

Voici une salade à emporter qui tient bien au ventre : riz, pois chiches et mayonnaise vegan avec quelques paillettes d’algues. Elle rappelle beaucoup les salades de thon-mayonnaise (mais en encore plus mieux bon !).

TEMPS
Total : 15 min
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

DIFFICULTÉ 
Facile

PRIX
Économique 

NOMBRE DE PORTIONS
4

SAISON
Toute l’année 

RÉGIME
Vegan

OPTIONS
Pour la randoPour la vie en vanSans gluten

INGRÉDIENTS :

Pour la salade :

Pour la mayonnaise vegan :

  • 4 càs de yaourt végétal
  • 2 càs de moutarde
  • 2/3 d’un mug d’huile végétale (typo colza ou olive)
  • 1 pincée de curcuma (optionnel : pour la couleur)
  • sel, poivre

MATÉRIEL :

  • 1 réchaud
  • 1 mug (pour le dosage)
  • 1 saladier ou grand bol
  • 1 casserole
  • un petit mixeur
  • 1 cuillère à soupe

ÉTAPES :

  1. Faire bouillir 3 mugs d’eau salée (1 fois 1/2 le volume du riz) puis ajouter le riz (préalablement rincé) et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau.
  2. Préparer la mayonnaise vegan en mixant ensemble tous les ingrédients jusqu’à qu’elle est une belle texture de mayonnaise.
  3. Mixer brièvement ou écraser les pois chiches pour obtenir un émietté.
  4. Mélanger la mayonnaise et les pois chiches au riz puis saupoudrer avec les paillettes d’algues (pour rappeler le goût de la mer et faire le plein d’iode), le sel et le poivre.
salade de riz vegan

Un coup d'œil sur les autres recettes ?

Laisser un commentaire