INGRÉDIENTS :

• 1 mug ou 1 conserve de haricots rouges ou haricots atzukis cuits 
• 1 demi mug de quinoa sec ou 1 mug de quinoa cuit
• 2 betteraves
• 1 oignon
• 1 càs de fécule de maïs ou de pomme de terre
• 3 càs de farine de pois chiches (ou de blé)
• 2 càs de tahin
• 3 càs de graines de sésame (si possible grillées)
• sel, poivre, piment, paprika fumé

MATÉRIEL :

• 1 réchaud
• 1 mug (pour le dosage)
• 1 saladier ou grand bol
• 1 casserole
• 1 poêle
• un petit mixeur ou un bon coup de fourchette
• 1 planche à découper
• 1 couteau
• 1 spatule
• 1 cuillère à soupe

ÉTAPES :

1. Cuire le quinoa après l’avoir fait tremper 2h et bien rincé : on met 1 mug d’eau salée dans une casserole, on fait bouillir et on laisse cuire le quinoa pendant 10 minutes. On laisse 10 minutes de plus dans la casserole avec le couvercle et le feu éteint.
2. Mixer ou écraser les haricots.
3. Mettre les haricots et le quinoa dans le saladier.
4. Cuire les betteraves coupées en dés 10 minutes dans de l’eau bouillante dans la casserole qui a servi à cuire le quinoa.
5. Mixer ou écraser les betteraves et les rajouter au saladier.
6. Rajouter l’oignon haché, la fécule, la farine, le tahin, les graines de sésame et les épices. 
7. Tout mélanger.
8. Former des steaks et faire cuire sur la poêle chaude, environ 5 minutes de chaque côté.