C’est évidement l’article le plus important de ce blog puisque le houmous fait quand même partie des trucs les meilleurs au monde. Plus sérieusement (même si j’étais très sérieuse), c’est une source de protéines végétale facile et économique à faire, qu’on peut facilement glisser dans un sandwich pour emmener, tartiner ou dans laquelle tremper quelques crudités en apéro. Et maintenant que vous savez faire vos conserves de pois chiches, pourquoi donc vous en priver ?
Et histoire de varier les plaisirs, aujourd’hui ce n’est pas une mais cinq recettes de houmous que nous vous proposons. Un vrai nuancier puisque, en plus du houmous classique, nous avons des houmous rose, orange, vert et noir. Et de nombreuses variations peuvent encore être imaginées !
TEMPS
Total : 10 min / recette
Préparation : 10 min
DIFFICULTÉ
Facile
RÉGIME
Vegan
OPTIONS
Pour la vie en van / One pot / Sans gluten
Pour toutes les recettes :
MATÉRIEL :
- 1 bol
- 1 passoire
- un petit mixeur
- 1 cuillère à soupe
ÉTAPES :
- Rincer les légumineuses (pois chiches, haricots ou pois cassés).
- Mixer tous les ingrédients ensemble.
- Il est possible de rajouter un petit peu d’eau pour obtenir une texture plus souple.

Le houmous classique
INGRÉDIENTS :
- 1 conserve de pois chiches cuits
- 3 càs de tahin
- 2 càs de jus de citron
- 2 càs d’huile végétale (huile d’olive de préférence)
- 3 gousses d’ail
- sel, poivre, cumin, piment (optionnel)
Le houmous orange à la courge
INGRÉDIENTS :
- 1 conserve de pois chiches cuits
- le même volume en courge cuite (à la vapeur ou à l’eau)
- 3 càs de tahin
- 2 càs de jus de citron
- 2 càs d’huile végétale (huile d’olive de préférence)
- 3 gousses d’ail
- sel, poivre, cumin, noix de muscade


Le houmous vert aux pois cassés
INGRÉDIENTS :
- 1 mug de pois cassés cuits
- des fanes de radis ou de carottes qui ont bouilli 10 min (optionnel)
- 3 càs de tahin
- 2 càs de jus de citron
- 2 càs d’huile végétale (huile d’olive de préférence)
- 3 gousses d’ail
- sel, poivre, cumin, coriandre en poudre
Le houmous rose à la betterave
INGRÉDIENTS :
- 1 conserve de pois chiches cuits
- 1 betterave cuite (à la vapeur ou à l’eau)
- 3 càs de tahin
- 2 càs de jus de citron
- 2 càs d’huile végétale (huile d’olive de préférence)
- 3 gousses d’ail
- sel, poivre, cumin


Le houmous noir aux haricots et tahin noirs
INGRÉDIENTS :
- 1 conserve de haricots noirs cuits
- 3 càs de tahin noir
- 2 càs de jus de citron
- 1 càs d’huile végétale (huile d’olive de préférence)
- 2 càs de tamari
- 3 gousses d’ail
- poivre, cumin
