variations recettes houmous

C’est évidement l’article le plus important de ce blog puisque le houmous fait quand même partie des trucs les meilleurs au monde. Plus sérieusement (même si j’étais très sérieuse), c’est une source de protéines végétale facile et économique à faire, qu’on peut facilement glisser dans un sandwich pour emmener, tartiner ou dans laquelle tremper quelques crudités en apéro. Et maintenant que vous savez faire vos conserves de pois chiches, pourquoi donc vous en priver ?

Et histoire de varier les plaisirs, aujourd’hui ce n’est pas une mais cinq recettes de houmous que nous vous proposons. Un vrai nuancier puisque, en plus du houmous classique, nous avons des houmous rose, orange, vert et noir. Et de nombreuses variations peuvent encore être imaginées !

TEMPS
Total : 10 min / recette
Préparation : 10 min

DIFFICULTÉ 
Facile

PRIX
Économique

NOMBRE DE PORTIONS
4

SAISON
Toute l’année 

Pour toutes les recettes :

MATÉRIEL :

  • 1 bol
  • 1 passoire
  • un petit mixeur
  • 1 cuillère à soupe

ÉTAPES :

  1. Rincer les légumineuses (pois chiches, haricots ou pois cassés).
  2. Mixer tous les ingrédients ensemble.
  3. Il est possible de rajouter un petit peu d’eau pour obtenir une texture plus souple.
recette simple houmous classique

Le houmous classique

INGRÉDIENTS :

  • 1 conserve de pois chiches cuits
  • 3 càs de tahin
  • 2 càs de jus de citron
  • 2 càs d’huile végétale (huile d’olive de préférence)
  • 3 gousses d’ail
  • sel, poivre, cumin, piment (optionnel)

Le houmous orange à la courge

INGRÉDIENTS :

  • 1 conserve de pois chiches cuits
  • le même volume en courge cuite (à la vapeur ou à l’eau)
  • 3 càs de tahin
  • 2 càs de jus de citron
  • 2 càs d’huile végétale (huile d’olive de préférence)
  • 3 gousses d’ail
  • sel, poivre, cumin, noix de muscade
houmous à la courge
houmous pois cassés

Le houmous vert aux pois cassés

INGRÉDIENTS :

  • 1 mug de pois cassés cuits
  • des fanes de radis ou de carottes qui ont bouilli 10 min (optionnel)
  • 3 càs de tahin
  • 2 càs de jus de citron
  • 2 càs d’huile végétale (huile d’olive de préférence)
  • 3 gousses d’ail
  • sel, poivre, cumin, coriandre en poudre

Le houmous rose à la betterave

INGRÉDIENTS :

  • 1 conserve de pois chiches cuits
  • 1 betterave cuite (à la vapeur ou à l’eau)
  • 3 càs de tahin
  • 2 càs de jus de citron
  • 2 càs d’huile végétale (huile d’olive de préférence)
  • 3 gousses d’ail
  • sel, poivre, cumin
houmous à la betterave
houmous haricots noirs

Le houmous noir aux haricots et tahin noirs

INGRÉDIENTS :

  • 1 conserve de haricots noirs cuits
  • 3 càs de tahin noir
  • 2 càs de jus de citron
  • 1 càs d’huile végétale (huile d’olive de préférence)
  • 2 càs de tamari
  • 3 gousses d’ail
  • poivre, cumin
recettes variations houmous

Un coup d'œil sur les autres recettes ?

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